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山田工業所 鉄打出片手中華鍋(北京鍋) 30cm(板厚1.2mm)/プロも愛用する中華鍋 鉄製中華鍋 片手中華鍋 国産中華鍋 チャイナパン 029001002

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山田工業所 鉄打出片手中華鍋(北京鍋) 30cm(板厚1.2mm)/プロも愛用する中華鍋 鉄製中華鍋 片手中華鍋 国産中華鍋 チャイナパン 029001002

山田工業所 鉄打出片手中華鍋(北京鍋) 30cm(板厚1.2mm)中華街で有名な横浜にある「山田工業所」の、打出しにこだわった中華鍋です。無骨な見た目ながらも確かなその品質で、多くの中華料理人に愛用されている逸品です。打ち出しの鍋は、打ち出すこと(数千回叩いて作ること)により、鉄の中にある空気を外に出し、 酸化防止を含め強度がつくので、軽くて強い鍋ができます。鉄の分子が細かくなり、熱の伝わりが良くなること、表面に細かい凹凸ができ油の乗りが良くなること、これらにより焦げつきにくい鍋ができあがります。 同一シリーズ商品サイズ:300mm×H90mm板厚:1.2mm材質:鉄(打ち出し)重量:1kg対応熱源:ガスコンロ※ハンドル リベット止

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